다 아시지요?
언제부터 만들어야지 하고 생각만했다가 미루어온 그릭요거트를 처음으로 만들었어요.
유투브를 참고했어요.
필수 준비물
일반 우유 1.8L: 반드시 원유 100% 제품
농후발효유 2개 (약 300ml): 제품 표면에 '농후발효유'라고 적힌 마시는 요구르트(예: 액티비아, 비피더스 등)
도구: 전기밥솥, 면포(또는 유청 분리기), 채반, 깊은 볼.
팁: 우유와 요구르트는 만들기 1시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내어 찬 기운을 빼두면 발효가 더 잘 됩니다.
👩🍳 전기밥솥으로 만드는 3단계 레시피
1단계: 재료 섞기 및 보온
전기밥솥 내솥에 우유와 농후발효유를 모두 붓고 골고루 섞어줍니다. 밥솥 뚜껑을 닫고 '보온' 모드로 딱 1시간만 켜둡니다.
주의: 보온을 너무 오래 켜두면 온도가 지나치게 높아져 유산균이 죽어버린대요.
2단계: 전원 끄고 발효 (숙성)
보온 1시간이 지났다면, 밥솥의 전원 플러그를 완전히 뽑습니다. 12시간 동안 둡니다.
3단계: 유청 분리 (꾸덕한 질감)
유청이 어느 정도 빠진 면포 위에 무거운 물건(예: 물을 담은 밀폐용기나 냄비)을 올려 가속을 붙여줍니다. 이 상태로 냉장고에서 24시간 정도 유청을 빼주면 밀도 높고 고소한 그릭요거트가 완성됩니다.
내일 아침
사과에 무가당 땅콩버터 발라서 먹어 보려구요^^